Węgiel drzewny Black Wattle marki Vuur&Rook zapewnia bardzo długie, równomierne spalanie i ekstremalnie wysoką temperaturę w Twoim (ceramicznym) BBQ! Węgiel ten pochodzi z Republiki Południowej Afryki i jest produkowany z odpadów drzewnych szybko rosnącego, powszechnie występującego egzotycznego drzewa Acacia. Idealny do przygotowywania potraw metodą low & slow w ceramicznym grillu. Węgiel drzewny jest sprzedawany w workach po 10 kg.

Węgiel drzewny jest dostępny w różnych rodzajach. Dobry węgiel drzewny zawiera duży wybór nieregularnych kawałków. Dzięki temu pali się równomiernie, a pomiędzy kawałkami może przepływać wystarczająca ilość tlenu, co pozwala wszystkim kawałkom się rozpalić.

Dobry węgiel drzewny nie jest mieszanką, lecz składa się z jednego gatunku drewna. Jest to również ważne dla utrzymania stałej temperatury. Jeśli masz kamado, takie jak Big Green Egg lub The Bastard, węgiel drzewny jest idealnym paliwem. Węgiel drzewny może palić się przy bardzo małej ilości tlenu, a jednocześnie osiągać ekstremalnie wysoką temperaturę.

Brykiety wymagają minimalnej ilości tlenu i podczas używania w kamado często przedwcześnie gasną.

Węgiel drzewny Dammers jest produkowany z drewna Black Wattle. Doskonale nadaje się do stosowania w ceramicznym grillu. Ten rodzaj węgla daje mało dymu i neutralny smak.

Jan Dammers The Story!

Od 1970 roku działamy w branży produktów do grillowania i barbecue. Początkowo chodziło o kawałki węgla drzewnego nasączone spirytusem, służące do rozpalania pieca węglowego. Jednak w latach 70., gdy liczba restauracji grillowych zaczęła rosnąć, przestawiliśmy się na węgiel drzewny przeznaczony specjalnie dla gastronomii. Na początku pochodził on głównie z Niemiec, ale po kilku latach stało się jasne, że najlepszy węgiel drzewny produkowany jest między innymi w Afryce Południowej. Po długich poszukiwaniach i eksperymentach nawiązaliśmy współpracę z największym producentem węgla drzewnego w Afryce Południowej.

Tylko on był w stanie dostarczyć odpowiednią jakość węgla drzewnego, jakiej oczekiwali nasi klienci. Od wielu lat jesteśmy importerem południowoafrykańskiego węgla drzewnego z Acacia. W ostatnich latach dołączył do niego również węgiel drzewny Marabu.

Stało się tak ze względu na dużą popularność zamkniętych ceramicznych grilli oraz pieców węglowych w gastronomii. Szczególnie do tego typu zastosowań grillowych doskonale nadaje się cięższy węgiel drzewny Marabu.

Zawiera piękne, duże kawałki węgla drzewnego (40-120mm), bez nadmiaru okruchów i pyłu 

Mówiąc o południowoafrykańskim węglu drzewnym, mamy właściwie na myśli drewno australijskiej Acacia (Black Wattle). Jest to szybko rosnące, egzotyczne drzewo, powszechnie występujące w Afryce Południowej. Nasz węgiel drzewny jest wypalany wyłącznie z drewna odpadowego. Żadne drzewa nie są ścinane w tym celu.